Nous avons conçu le style de vie des dirigeants d'Hyderabad comme une allégorie « orientalisée » de la dynastie ottomane. Cette trajectoire musicale singulière entre la Hongrie (la grande-mère du premier ministre était hongroise), la Turquie (son épouse était d’Istanbul) et Hyderabad met en lumière un aspect peu connu ou négligé dans l'étude de la musique de cour ottomane.
Le Celeste restaurant: un « celeste » est un clavier métallophone de 3 octaves du 19ème siècle. C'est son timbre doux et subtil qui a donné son nom français à l'instrument, et qui est l'adjectif parfait pour la bande-son du petit-déjeuner.
Le menu continental du déjeuner est l'occasion de souligner les territoires occidentaux de l'empire ottoman qui s'étendaient jusqu'à Eger, en Hongrie. La bande-son aborde l'imaginaire des «nouveaux folklores» du début du XXe siècle, de nombreux compositeurs s'inspirant du folklore national, empruntant souvent aux musiciens roms pour créer leur propre vision d'un Orient exotique et largement imaginaire.
Le dîner au Celeste est une mascarade musicale de style grand palais. Il n'est pas facile de décider qui porte le masque : est-ce un groupe de jazz américain vintage jouant une valse de Strauss ? Ou un orchestre d'Europe occidentale jouant un swing oriental gitan ?